Japonské jídlo

Japonské jídlo

    Jste-li milovníci jídla určitě si v Japonsku přijdete na své. Japonská kuchyně je vynikající a velmi rozmanitá. Můžete být v Japonsku třeba klidně jeden rok a každý den jíst jiné jídlo. Pro Japonce je stravování velmi důležité a berou to tak trochu jako kulturní prožitek. Stavování lidí je zde naprosto odlišné od našeho. Není to jenom tím, že místo vidličky si jídlo vychutnáváte hůlkami. Je to i tím, že každý servírovaný chod, každý kousek sushi vypadá kouzelně. Na vzhledu a přípravě jídel se tak podílí japonská preciznost. Není to o kvantitě, protože mnoho zdejších lidí se stravuje velmi střídmě. Není to o McDonaldech, ač na ně bezpochyby narazíte. Japonská kuchyně je umění. Ať už jdete nakupovat do supermarketu nebo zajdete do nějakého rychlého občerstvení, vždy ucítíte něco s čím se u Nás v Evropě nesetkáváme. Vůně a vzduch prosyceným svěžestí skvostně vyhlížejících pokrmů který jen málokdo může odolat. Vše musí být v prvotřídní kvalitě a odpovídat té nejlepší hygieně. Ale Možná, že mnohý z Vás se pod pojmem Japonská kuchyně vybaví pouze sushi. Sushi bary samozřejmě patří k Japonsku, ale určitě zde stojí zato ochutnat i další nesčetné speciality. Po příchodu do restaurace budete vřele uvítáni IRASSHAIMASTE! Zatímco čekáte na jídlo je Vám vždy nabídnut zelený čaj jenž je zcela zdarma. Rovněž Vám číšník přinese hot towel což je takový navlhčený ručník v horké vodě kterým si očistíte ruce. Až si dokonale vychutnáte jídlo, zaplatíte a můžete říci personálu gochisó-sama deshita! Většina zdejších restaurací se zaměřuje pouze na nějaké speciality. Výjimkou je snad jen Shokudó a Izakaya. Shokudó můžete naléz poblíž vlakových nádraží a také v turistických lokalitách. Tyto restaurace servírují jak japonská tak i evropské jídla. Rozpoznáte je velmi snadno, téměř všechny mají ve výlohách vystaveny vzorky jídel z umělé hmoty jenž nabízejí. Jedná se o poměrně levné restaurace, obzvlášť pokud si objednáváte z nabídek dne nebo ze set menu. Počítejte, že za oběd zde zaplatíte něco kolem 900 jenů. Izakaya je japonská hospoda. Místo které určitě musíte navštívit. Nabízejí velký výběr klasických jídel jenž můžete snadno zapíjet se saké a nebo pivkem. Zdejší atmosféra se od českých hospod liší snad jen tím, že je to místo kde se každých baví ale v japonském stylu. Pokud přijdete jako cizinec do Izakay, můžete se snadno seznámit s místními lidmi a třeba být i středem pozornosti. Mimochodem tyto hospody poznáte podle stejnojmenného červeného nápisu před vchodem. Jedná se o relativně levné hospody do té chvíle dokud kontrolujete Váš účet s pitím. Dalším druhem restaurací jsou Okonomiyaki, což v překladu znamená uvařte si na co máte chuť. V praxi tomu je doslova tak. Vyberete si pouze v menu jaký druh okonamiyaki chcete a obsluha vám donese veškeré potřebné ingredience. V některých restaurací je už vše smíchano a připraveno taže vy jen dokončíte závěrečnou fázi pečení. Je to velmi hezký zážitek, sedíte u plotýnky u malých japonských stolků a snmžíte na rozžhavené plotýnce jednotlivé suroviny jako je maso, zelenina, plody moře, kapusta a další. Zaleží na tom jaký druhy okonomiyaki jste si vybraly. Nejznámější a nejlepší jsou v Osace a pak taky v Hirošimě. Možná se ptáte jak to chutná ? Je to podobné pize a nebo plackám vzhledově, ale chuť je prostě originální. Yakitori restaurace jsou velmi populární pro mnoho lidí jenž se vracejí navečer z práce. Je to vlastně girolvané kuře napíchnuté na špejli. Yakitori se více méně podává samotné a zapijí pivkem nebo se saké. Sushi a Sashimi jsou restaurace kde sedíte většinou v baru a kolem dokola na pásu jezdí malé talířky s pokrmy. Sami si vyberete co chcete nebo jednoduše ukážete na požadovaný pokrm. Sushi je většinou syrová ryba s rýží. Občas může být zavinutá v mořských řasách. Je to zaručeně nejzdravější jídlo jaké se Vám může dostat. Sushi restaurace jsou v různých cenových relacích. V těch levnějších se můžete nasytit již za 1000 jenů zatímco v těch nejlepších můžete zaplatit až 10x tolik. Sukiyaki & Shabu-shabu tento pokrm je velmi oblíbený a restaurace se na něj často specializují. Jedná se o tenké pláteky hovězího vařeného ve vlastním vývaru spolu se sójovou omáčkou, cukrem a saké. Celý pokrm se podává spolu s tofu a zeleninou. Tento druh specialit si vychutnáte nejlépe v Kóbe jenž je oněmi restauracemi proslulé. K doplnění nutno říci, že asi nejkvalitnější hovězí maso můžete zakoupit právě v Japonsku. Tempura restaurace pro Vás připraví porci s rybou, krevetami a zeleninou a to vše upečené na kvalitním másle. Ceny za celé menu se mohou pohybovat i kolem 8000 jenů. Ale můžete narazit samozřejmě i na mnohem levnější. Japonsko je země jenž má nejvíce restaurací na počet obyvatel na světě a tak není problém vedle jedné luxusní restaurace najít deset levných. Soba & Udon Udon to jsou tlusté bílé nudle zatímco Soba jsou tenké, pohankové. Nudle jsou většinou servírovány v horké jemně ochuceném vývaru. Rovněž si ale nudle můžete objednat bez vývaru, studené. To oceníte zejména za teplých letních dnů. Ramen nudle jsou původně z Číny a jsou velmi známé po celém světě. Ačkoliv japonský ramen je trochu jiný. Nudle se většinou servírují v masovém vývaru společně s pláty vepřového masa a zeleniny. Počítejte, že za porci zaplatíte kolem 400 až 1000 jenů. O Sladkosti není v Japonsku nouze. Většina lidí si sladkosti kupuje ve speciálních obchodech a pak hodují doma. Rovněž mnoho sladkostí je vyráběno spolu s hořkými ingrediencemi čajů jenž dávají rovnováhu danému dezertu. Nutno ale dodat, že mnoho lidí si japonské sladkosti neoblíbí. Jejich chuť je prostě pro nás Evropany jiná. A co na závěr dodat. Japonská kuchyně je tajemství sama o sobě. Vychutnat si jí v celé její rozmanitosti je určitě motivací pro všechny labužníky.